도니다니맘의 베이킹 연구일지

설탕 대신 알룰로스 파우더, 베이킹에 써보니 맛과 식감은?저는 빵순이이자 다이어터에요. 평생 다이어터 😂 건강한거 덜 살찌는 것 먹고 싶지만 그래서 직접 만들어 먹기도 하지만 만들다보면 들어가는 설탕량 보고 이거 맞나? 싶기도 하고요. ㅎㅎ그렇다고 설탕을 무조건 줄여버리면 맛이 밋밋해지거나 식감이 달라질 수 있어서 그것도 싫었어요. 저는 다이어트를 하더라도 빵의 맛이나 완성도까지 포기하고 싶지는 않은 편이라 설탕 대신 사용할 수 있는 재료를 찾아보다가 알룰로스 파우더를 사용해봤어요. 액상알룰로스는 실제로 요리에도 많이 사용하기도 하는데 가루는 또 많이 써보진 않았거든요. 베이킹할때 넣어보려고 이번엔 알룰로스 파우더를 사봤어요. 알룰로스는 설탕과 비슷한 단맛을 내면서도 당류와 칼로리 부담을 줄이는 데 활..